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Conference preparation: Difference between revisions
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→外膳準備
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* 因為食物從餐廳出來到真正用餐時間有一段時間，需要考慮冬天與夏天食物保存的時間？炸物放置時間太久，不好吃。 | * 因為食物從餐廳出來到真正用餐時間有一段時間，需要考慮冬天與夏天食物保存的時間？炸物放置時間太久，不好吃。 | ||
* 場地如果不允許明火，則不能放置瓦斯爐，避免危險。 | * 場地如果不允許明火，則不能放置瓦斯爐，避免危險。 | ||
* | * 如果聽眾的年紀稍長，則需要準備容易咀嚼的食物，例如: 蘿蔔糕。 | ||
* 如果有葷素考量，建議紙牌標示。 | * 如果有葷素考量，建議紙牌標示。 | ||
* | * 為了方便用餐與場地清潔，避免需要用手直接接觸的食物，例如: 滷味中的雞腿或玉米。 | ||
外膳的飲料選擇 | 外膳的飲料選擇 | ||
* 冷、熱 | * 冷、熱 | ||
* 有糖、無糖 | * 有糖、無糖 | ||
* 廠商準備滴水桶 | |||
外膳的會場佈置 | 外膳的會場佈置 | ||
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外膳的後續處理 | 外膳的後續處理 | ||
* 廚餘、餐盤回收 | * 廚餘、餐盤回收 | ||
謝謝聖光的分享! | |||
== 會前3~7天 == | == 會前3~7天 == | ||