Editing Conference preparation (section)

=== 外膳準備 ===
外膳的食物選擇
* 因為食物從餐廳出來到真正用餐時間有一段時間，需要考慮冬天與夏天食物保存的時間？例如: 炸物放置時間太久，不好吃。
* 場地如果不允許[https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%98%8E%E7%81%AB%E7%83%B9%E9%A5%AA 明火烹飪]，則不能放置瓦斯爐，避免危險。
* 如果聽眾的年紀稍長，則需要準備容易咀嚼的食物，例如: 蘿蔔糕。
* 如果聽眾用餐有葷素的區別，建議紙牌標示。
* 為了方便用餐與場地清潔，避免需要用手直接接觸的食物，例如: 玉米或滷味的雞腿。

外膳的飲料選擇
* 冷、熱
* 有糖、無糖
* 廠商準備滴水桶

外膳的會場佈置
* 外膳餐廳人員如何到會場？如果可以從停車場直接搭電梯到會場，是最方便了。
* 餐廳人員到達會場，提供桌子放置餐點
* 如果是講師，因為演講完通常會被聽眾纏住問問題，需要額外準備餐點給講師。如果有額外的休息室，也可以讓講師方便休息。

外膳的後續處理
* 廚餘、餐盤回收
* 如果剩下太多，需要額外準餐盒或塑膠袋，讓與會者或工作人員帶回家。

謝謝聖光與 [https://hpx.tw/archives/23942 HPX100 百識可樂活動] 籌備團隊的分享!